грузинский завтрак

[kador]

вчера повар в Хачапурие сказал, что как такового грузинского завтрака не бывает.
Я все-таки решила покопаться в памяти и показать вам, что ели в Грузии на завтрак 20 лет назад.
А френды, надеюсь, добавят :) и расширят :)


Первое, что приходит в голову, кроме яичницы-глазуньи или омлета, что не грузинское, а интернациональное, - жареный сулгуни




Естественно все виды хачапури






и ачма (если осталась со вчерашнего дня, потому как очень трудоемкое блюдо)


Гоми (кукурузная каша белая или желтая с сыром)



Мчади (хорошо идет с сыром или ткемали или просто сам по себе)


Пхали, намазанный на шотис-пури



Каклис лобио


Яичница с помидорами


Любители мясных завтраков баловались жаренными хинкали


или разогретыми любыми другими "обеденными" блюдами.

Рыбу обычно с утра не ели, но при желании вполне можно было позавтракать рыбой киндзмарши


Сладкий завтрак тоже вполне приветствовался. Кофе с "Наполеоном", например.

В случае, если утро представляло собой плавный переход от вчерашнего застолья к сегодняшнему, то самым подходящим завтраком был хаши




Вот как-то так это было.
Грузинские френды, дополняйте.

Comments

[edik-m.livejournal.com]

слушай,а у меня сулугуни не жарится, а просто растекается по сковроде. Потому, я его в яичницу сверху кидаю

[kador.livejournal.com]

панируешь?
я дважды окунаю во взбитое яйцо и кукурузную муку
и жарю на сливочном масле

[edik-m.livejournal.com]

нет, я пытался жарить также,как и холоми, сразу на сквородку

[kador.livejournal.com]

никогда не жарила халоми. как оно на вкус?

[edik-m.livejournal.com]

мы любим
Как на вкус? даже не знаю,как объяснить :)

[kador.livejournal.com]

кислое, соленое, пресное типа сои

[edik-m.livejournal.com]

слегка соленое
Порежь на крупные кубики и обжарь до появления корочки со всех сторон

[kador.livejournal.com]

ну если сулгуни не будет :) попробую халоми

[tutihushi.livejournal.com]

Халуми очень похож на сулугуни вообще, у нас есть и классический из Кипра, тогда он не сильно соленый и более плотный, его хорошо жарить, на вкус как сулугуни, может не так растекается. Есть и вязаный в узлы, в рассоле, он внешне даже больше напоминает сулугуни, но очень пересоленый. Я такой в гоми кладу.

[merienn.livejournal.com]

хачапури и все, какие могут быть разногласия
а мужикам - хаши. И псио!

[kador.livejournal.com]

:) как же я соскучилась по этому выражению "и псио"

[pingthefrog.livejournal.com]

Грузинский завтрак:

Яичница с помидорами + Сулгуни + Свежий Тархун + Грузинский хлеб + Чай черный байховый :)

[kador.livejournal.com]

:) да! про тархун и прочую зелень я не написала. Хотя надо было :)

[shaon.livejournal.com]

Я побывал в этом заведении, которое обьявляет себя "грузинской кухней":)
Ни фига грузинского я там не обнаружил - стандартный "арухат бокер исраэли"
Хозяин оказался хамоват и настаивал на чаевых.
Запомнилась только такая деталь - по стенам там развешаны фотографии хозяина из советского детства - он на велосипедике в окружении суровых усатых милиционеров:)

[kador.livejournal.com]

Хозяин позабавил :)
У них в меню на обещанных 3х из 5 утренних опций наклеены наклейки, меняющие 42 шекеля на 64 для группонщиков. Вобщем рассказали сказки про 50% скидку, а на самом деле 10 шек. Причем те же незаклеенные цены "нарисованы" на огромной вывеске у входа.

Мы сидели во дворике, так, кстати был очень милый антураж из виноградной лозы и разной курамической посуды. Внутри тесно и акую компанию не усадить, но тоже вполне мило, хотя я не обратила внимания на фотографии. Это примечательная деталь :) Хотя, может родственник какой :)

Ну грузинское там по идее было - яичница в варианте "дила" (утро) была полита ткемали и украшена двумя кусочечками сулгуни. И хачапури имеретинский был очень правильный! Хотя нам пытались подать его со смесью шпината с сыром

[shaon.livejournal.com]

Кстати - существуют ли в Ашдоде-Тель-Авиве заведения с адекватной грузинской едой?

[kador.livejournal.com]

Мне понравилась иерусалимская Рача.
Все хвалят "Наночку" в ТА, но я так туда и не добралась.

[anna-a.livejournal.com]

Я в грузинской кухне не специалист , но в наночке была дважды в перерывом в пару лет.
Там вкусно. Но в первый раз, годв 4 назад , у них в меню было намного больше блюд с грузинскими названиями и мы долго сомневались что брать, в итоге даже что то взяли на вынос домой.
Второй раз выбор был гораздо скромнее и появились интернациональные блюда.
Мне кажется они все больше и больше отходят от грузинской кухни в сторону масспродакшен

[kador.livejournal.com]

это естественно, потому, что знатоки грузинской кухни в основном любят и умеют готовить сами, а не знакомые с ней боятся пробовать новые для них блюда

[xelenka.livejournal.com]

там все вкусно и красиво, что я пошла и пожарила сулугуни :)))
ничего не растеклось, получилось хорошо. в интернете пишут, что это "отличная закуска к пиву", а я ела и чувствовала, что запивать это надо вином :)

[kador.livejournal.com]

правильный завтрак :)

это точно! или красным вином или черным кофе, сваренным в джезве.

[xelenka.livejournal.com]

кофе я с марта не пила, муж даже кофемолку уже в шкаф убрал, чтобы не простаивала :(
решила, что до нового года не буду. осталось 2 дня :)

[kador.livejournal.com]

:) из-за Алисы?

[xelenka.livejournal.com]

ага.
в марте меня выгнали из бассейна и чуть-чуть приподнялось давление.
но я пуганая ворона, так что...
а теперь боюсь - вдруг потом спать плохо будет :) шоколад есть килограммами не боюсь, какао по утрам - сколько угодно, а с кофе - жду нового года :) глупо, конечно :)

[kador.livejournal.com]

а почему выгнали?

[xelenka.livejournal.com]

они сказали, что не хватало еще им роды принимать. редиски, короче. обхамили еще неожиданно.
надо было на них, конечно, нажаловаться, но я очень расстроилась, перенервничала, у меня подскочило давление и меня закатали в больницу, так что не до этого было.
я к ним несколько лет подряд 2-3 раза в неделю ходила, больше не пойду. буду в другом бассейне плавать.

[kador.livejournal.com]

ну они правы - риск высок.
может ты зря на них обиделась? если тебе там было хорошо и удобно, может есть смысл вернуться?

[xelenka.livejournal.com]

во-первых, риск не так уж и высок. моя врач не только не запрещала мне, но и рекомендовала. так что риски определять - не их дело. тем более, что я-то туда как раз приходила обследованная с ног до головы, а сколько там всяких сердечников и прочих необследованных плавает?
во-вторых, они ссылались на минздрав, куда я не поленилась позвонить и уточнить - не было такого распоряжения.
а в-третьих, они меня обхамили с ног до головы. разговор просто начался так: "девушка, вы беременны?" - "да" - "все, свободны, до свидания. больше к нам не приходите". дословно так! после этого мне еще долго хамил директор бассейна лично. так что - нафиг, нафиг. не единственный бассейн в районе.

[kador.livejournal.com]

н-да :(
не ожидала, отношение к беременности все такое же паскудное, как и в моем детстве. а так хотелос верить в то, что что-то изменилось :(

при таком раскладе, ты 100% права

[xelenka.livejournal.com]

все-таки, это скорее мерзкое исключение. но они меня очень разочаровали.

[tutihushi.livejournal.com]

Судя по тебе, на завтрак можно кушать любое блюдо и называть его завтраком :) мне кроме яичницы и хаши в твоем списке ничего не показалось завтраком. Ну может еще и аджарское хачапури

[kador.livejournal.com]

в моем списке не было, к примеру, борща :)
и потом речь шла не о том, чем я сейчас завтракаю, а что было принято есть 20 лет тому назад.

[tutihushi.livejournal.com]

Понятно, что не про сейчас:) мне на ум приходят мацони и надуги еще. Интересно, что например гоми утром тогда не ел, а сейчас в Америке научился есть гритц (что есть гоми в принципе, только полезнее, ибо сделано из ощелоченной кукурузы) на завтрак